Paul Reus, deelnemer aan de gemeentelijke fotowedstrijd in 2025, vond een archieffoto uit 1925. Op die foto staat slagerij Wijnands in de Dorpsstraat in De Bilt. Vijf mannen, waarschijnlijk medewerkers van de slager, poseren trots in hun witte jassen. Voor hen staan drie koeien wiens laatste uur waarschijnlijk heeft geslagen. Achter hen hangen de stukken vlees zichtbaar in de vitrine.
Als het pand er nu nog precies zo uit zou zien als in 1925, zouden veel huizenzoekers het een mooie gevel vinden. Misschien zouden ze het minder fijn vinden dat er vroeger veel dieren zijn geslacht, maar dat verandert niets aan het karakter van het gebouw.
Honderd jaar later ging Paul naar dezelfde plek om daar een foto te maken voor de categorie vroeger en nu. Met succes, want hij won daarmee de eerste prijs. De oude vitrine is nu bijna helemaal dichtgemetseld. Er zijn kleine ramen voor teruggekomen. Je kunt daardoor niet meer naar binnen kijken. De bewoners hebben zo meer privacy en toch genoeg licht.
In de jaren ’50 en ’60 kwamen er strengere regels voor slagerijen, bijvoorbeeld over hygiëne, keurmerken en het milieu. Slachten in de winkel zelf mocht daardoor niet meer. In de loop van de jaren verdwenen de meeste slachtruimtes bij slagers, ook omdat de vleesindustrie steeds groter werd.
Het pand aan de Dorpsstraat ziet er nu heel anders uit. Het metselwerk op de eerste verdieping is nog wel origineel en ook het kleine balkon is gebleven. Dieren worden tegenwoordig vooral geslacht in grote industriële slachthuizen, meestal buiten woonwijken. Koeien in het straatbeeld kennen we niet meer, die hebben plaats gemaakt voor de heilige koe (auto) die Paul treffend heeft gefotografeerd in de reflectie van het zijraam.